Gabus Pucung Betawi: Lezatnya Warisan yang Terancam Punah.

Newsmenit.com Assalamualaikum semoga kita selalu berbuat baik. Dalam Tulisan Ini aku mau berbagi pengalaman seputar Food, News, Indonesia yang bermanfaat. Laporan Artikel Seputar Food, News, Indonesia Gabus Pucung Betawi Lezatnya Warisan yang Terancam Punah Ikuti terus penjelasannya hingga dibagian paragraf terakhir.

Kuliner Betawi, dengan cita rasa yang kaya dan unik, menyimpan berbagai hidangan istimewa. Salah satunya adalah gabus pucung, hidangan yang dulunya sangat populer di Jakarta.

Pada masa lalu, ikan gabus mudah ditemukan di rawa-rawa sekitar Jakarta, menjadikannya sumber protein yang terjangkau bagi masyarakat. Gabus pucung pun menjadi andalan, namun sayangnya, kini hidangan ini semakin langka. Seperti yang dilansir RRI pada 24 Oktober 2024, kelangkaan ini disebabkan oleh berkurangnya populasi ikan gabus.

Nama pucung sendiri berasal dari bumbu rempah yang digunakan untuk membuat kuahnya berwarna hitam pekat. Menurut Good News From Indonesia (4 Juli 2021), gabus pucung dapat disajikan dengan dua cara: digoreng atau dioven hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam kuah pucung yang kaya rasa.

Namun, ketersediaan ikan gabus yang semakin terbatas dan kurangnya regenerasi resep membuat gabus pucung mulai terlupakan. Tidak semua restoran Betawi menyajikan hidangan ini setiap hari karena sulitnya mendapatkan ikan gabus berkualitas sebagai bahan utama.

Selain itu, pelestarian resep asli masakan Betawi juga kurang diperhatikan. Generasi penerus tidak banyak yang memahami cara membuat gabus pucung yang otentik. Akibatnya, dibandingkan dengan kerak telor yang lebih populer, gabus pucung kini menjadi hidangan yang langka.

Padahal, sudah seharusnya masyarakat lokal melestarikan kekayaan budaya kulinernya. Upaya untuk memperkenalkan kembali dan menjaga keberlangsungan gabus pucung perlu dilakukan agar hidangan ini tidak benar-benar hilang dari khazanah kuliner Betawi.

Gabus Pucung: Dulu Primadona, Kini Terlupakan

Mari lestarikan kuliner Betawi!

Itulah pembahasan mengenai gabus pucung betawi lezatnya warisan yang terancam punah yang sudah saya paparkan dalam food, news, indonesia Saya harap Anda merasa tercerahkan setelah membaca artikel ini kembangkan potensi diri dan jaga kesehatan mental. Mari sebar informasi ini ke orang-orang terdekatmu. Sampai jumpa di artikel selanjutnya