Keukeun van Elsje: Bitterballen Aligot, Cita Rasa Kolonial!

Newsmenit.com Semoga kamu tetap berbahagia ya, Pada Postingan Ini mari kita diskusikan Food, News, Indonesia yang sedang hangat. Analisis Mendalam Mengenai Food, News, Indonesia Keukeun van Elsje Bitterballen Aligot Cita Rasa Kolonial Tetap fokus dan ikuti pembahasan sampe selesai.

1.1. Beberapa menu yang banyak dipesan di restoran ini meliputi:

Keuken van Elsje, sebuah restoran yang berlokasi di Jalan Buton, Bandung, menawarkan pengalaman kuliner unik dengan sentuhan nostalgia. Restoran ini dulunya adalah rumah keluarga yang kini diubah menjadi tempat makan yang memikat.

Kevin, generasi kelima pemilik, menghadirkan kembali menu-menu klasik dari Elita Restaurant, restoran keluarga yang telah berdiri sejak tahun 1920-an. Salah satu daya tarik utama adalah pigura berisi daftar menu Elita Restaurant dalam Bahasa Belanda, sebuah artefak yang mengingatkan pada masa lalu.

Mayoritas hidangan di Keuken van Elsje diadaptasi dari resep-resep yang disajikan di Elita Restaurant seabad lalu. Kevin selalu membayangkan kehadiran oma (nenek) Elsje saat memasak, memastikan cita rasa yang dihasilkan sesuai dengan selera keluarga.

Menu-menu yang ditawarkan memiliki cita rasa yang kuat dan kaya akan rempah. Beberapa hidangan populer termasuk bruine bonensoep (sup kacang merah), bitterballen, risolles, dan poffertjes.

Arsitektur bangunan, dengan jendela berkusen kayu, tirai putih, fasad melengkung, dan aksen batu pada dinding teras, semakin memperkuat nuansa jadul (kuno) yang kental. Interior restoran juga diisi dengan perabotan antik yang telah dipernis ulang, tungku perapian, dan foto-foto keluarga.

Kevin memiliki cara tersendiri untuk menjaga keaslian rasa masakan. Ia selalu membayangkan penilaian dari oma Elsje saat menyiapkan setiap hidangan. Menurutnya, kualitas bahan makanan sangat memengaruhi rasa akhir masakan.

Salah satu menu yang memiliki kenangan mendalam adalah bruine bonensoep. Sup ini merupakan hidangan terakhir yang dimasak dan disantap oleh Elsje sebelum berpulang. Resep sup tradisional Belanda ini telah disesuaikan dengan sentuhan selera Elsje.

Menu risolles yang dinamai Elsje Risolle adalah salah satu favorit pelanggan. Resepnya diwariskan turun-temurun dari Elita Restaurant. Bitterballen di sini juga berbeda karena tidak menggunakan kentang tumbuk sebagai bahan utama.

Selain itu, Keuken van Elsje juga menawarkan aligot, hidangan pembuka ala Prancis yang dikembangkan sendiri oleh Kevin. Aligot Keuken van Elsje diklaim sebagai aligot pertama yang ada di Kota Bandung.

Kevin juga mengabadikan menu favorit kakeknya di restoran ini. Pengalaman berbelanja bersama oma Elsje di pasar, memilih bahan-bahan terbaik dan segar, selalu diingatnya. Elsje menekankan bahwa kualitas bahan sangat memengaruhi rasa masakan.

Restoran ini berlokasi di rumah yang kini tercatat sebagai cagar budaya. Buyut Kevin, yang merupakan orang Belanda asli, memiliki peran besar dalam memperkenalkan menu-menu khas Eropa ke dalam kebiasaan makan keluarga. Resep otentik keluarga terus dihidupi melalui masakan sehari-hari lintas generasi.

Elsje juga dikenal menyukai minuman yang kental dan pekat. Memori tentang memasak dan berbelanja bersama oma Elsje terekam jelas dalam ingatan Kevin.

Beberapa menu yang banyak dipesan di restoran ini meliputi:

Menu	Deskripsi
Bitterballen	Camilan gurih khas Belanda
Risolles	Risol isi daging dan sayuran
Kroket	Kroket kentang dengan isian daging
Aligot	Makanan pembuka ala Prancis dari kentang tumbuk dan keju
Sup	Berbagai pilihan sup lezat