Kopi Dipanaskan: Aroma dan Rasa Berubah, Mengapa?

Newsmenit.com Halo bagaimana kabar kalian semua? Dalam Konten Ini mari kita teliti Food, News, Indonesia yang banyak dibicarakan orang. Informasi Relevan Mengenai Food, News, Indonesia Kopi Dipanaskan Aroma dan Rasa Berubah Mengapa Tetap ikuti artikel ini sampai bagian terakhir.

1.1. Kandungan kafein tidak akan hilang

Menurut Christopher Hendon, seorang profesor kimia dari University of Oregon, seperti yang dilansir dari Inverse pada tanggal 28 September, memanaskan kembali kopi tidak akan mengurangi kadar kafeinnya. Jadi, jangan khawatir tentang kehilangan efek 'melek' dari kopi Anda!

Namun, perlu diingat bahwa memanaskan ulang kopi dapat memengaruhi rasanya secara signifikan. Seperti yang diungkapkan oleh @bevarabia di Instagram pada 15 Agustus, proses penyeduhan kopi dengan air panas mengekstrak minyak, asam, dan senyawa aromatik yang memberikan cita rasa unik pada kopi.

Setelah kopi mendingin, senyawa-senyawa ini mulai terurai, yang dapat mengurangi kecerahan warna kopi, mengurangi rasa manis alaminya, dan justru meningkatkan rasa pahit. Pemanasan ulang mempercepat perubahan kimia ini, menghasilkan aroma yang lebih tajam dan cenderung gosong.

Meskipun kopi yang dipanaskan kembali aman untuk diminum, rasanya mungkin tidak senikmat kopi yang baru diseduh. Secangkir kecil kopi segar akan terasa jauh lebih memuaskan daripada secangkir besar kopi yang telah dipanaskan ulang beberapa jam kemudian.

Untuk menghindari pemanasan ulang, pertimbangkan untuk menyeduh kopi dalam jumlah yang lebih kecil. Idealnya, kopi sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 12 jam setelah diseduh untuk menikmati rasa yang optimal. Kandungan kafein tidak akan hilang, tetapi pengalaman rasa akan jauh berbeda.

Singkatnya, jangan khawatir tentang kehilangan kafein saat memanaskan kopi, tetapi bersiaplah untuk perubahan rasa. Nikmati kopi Anda selagi segar!