Legenda Rasa Kelapa Gading: Kurasi Kuliner The Gading Archive.

Newsmenit.com Selamat datang di tempat penuh inspirasi ini. Di Tulisan Ini saya akan mengulas fakta-fakta seputar Food, News, Indonesia. Insight Tentang Food, News, Indonesia Legenda Rasa Kelapa Gading Kurasi Kuliner The Gading Archive Baca sampai selesai agar pemahaman Anda maksimal.

Pada acara The Gading Archive yang berlangsung di Summarecon Kelapa Gading, tim detikcom berkesempatan untuk mengeksplorasi kekayaan kuliner legendaris di kawasan ini. Sabtu, 24 Mei 2025, menjadi saksi bisu dari cita rasa autentik yang telah dipertahankan dari generasi ke generasi.

Tia Angelina, penerus Martabak Bong Ngian, menekankan pentingnya teknik pengolahan yang tepat untuk menjaga ciri khas adonan martabak legendaris ini. Menggorengnya tidak boleh sembarangan, kualitas minyak juga harus diperhatikan, dan wajib diganti setiap hari, ungkapnya.

Rumah Makan Ma'rannu Gading, yang telah berdiri sejak 1967 di Makassar dan pindah ke Kelapa Gading pada 1983, juga menjadi sorotan. Yudi Samson, generasi penerus, mengungkapkan bahwa Konro Bakar adalah hidangan favorit yang sangat digemari, dengan penjualan mencapai 150 kg iga per hari, terutama saat akhir pekan. Aroma bakaran ikan dan konro yang khas memenuhi area semi terbuka, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Meskipun resep tetap dipertahankan secara tradisional, dinamika di dapur Ma'rannu menghasilkan sentuhan unik pada setiap hidangan. Usaha ini diwariskan kepada generasi kedua, namun kualitas dan resep tetap dijaga ketat oleh sang pendiri.

Ma'rannu menyajikan beragam hidangan khas Makassar, seperti Coto, Sop, Ikan Bakar, Nasi Goreng Merah, Mie Goreng Makassar, Sate, dan tentu saja, Konro Bakar yang melegenda.

Bagi para pencinta jus segar, Unank Juice adalah destinasi yang wajib dikunjungi. Satori, pemilik Unank Juice, berharap bisnisnya semakin dikenal luas oleh masyarakat. Ia belajar secara otodidak dari majalah dan terus berinovasi, termasuk menyediakan pilihan gula diet dan menjaga kualitas rasa di tengah persaingan dengan jus-jus mahal di pusat perbelanjaan.

Banyak pelanggan setia yang kini kembali ke Unank Juice bersama anak-anak mereka, bernostalgia dengan cita rasa yang telah menemani mereka selama bertahun-tahun.

Perjalanan kuliner di Kelapa Gading tidak akan lengkap tanpa mengunjungi tempat-tempat legendaris ini. Kisah-kisah unik di balik setiap hidangan dapat ditemukan di The Gading Archive yang berlokasi di Gafoy, Summarecon Mall Kelapa Gading.