Parmesan Purba: Kelezatan Keju Tertua Dunia, Usia 27 Tahun!

Newsmenit.com Hai selamat membaca informasi terbaru. Di Jam Ini mari kita bahas keunikan dari Food, News, Indonesia yang sedang populer. Informasi Mendalam Seputar Food, News, Indonesia Parmesan Purba Kelezatan Keju Tertua Dunia Usia 27 Tahun Tetap fokus dan ikuti pembahasan sampe selesai.

1.1. Ini adalah bukti bahwa tradisi dan keahlian dalam pembuatan makanan dapat menghasilkan produk yang bernilai tinggi dan diakui secara internasional.

Dalam dunia kuliner, proses fermentasi seringkali menjadi kunci untuk menghasilkan cita rasa yang unik dan istimewa. Tak heran, banyak produsen makanan yang menyimpan produk hasil fermentasi mereka dalam waktu yang sangat lama.

Salah satu contohnya adalah keju Parmesan Parmigiano Reggiano. Keju ini dinobatkan sebagai keju tertua yang masih layak dikonsumsi di dunia. Keju Parmesan yang diproduksi sejak tahun 1998 baru-baru ini dibuka dan menjadi sorotan di Eropa, karena dianggap sebagai kekayaan kuliner asli Italia.

Menurut catatan produksi, keju tersebut dibuat pada tahun 1998. Keju berusia 27 tahun ini mengalahkan keju Parmesan lain yang sebelumnya dibuka dengan usia pemeraman selama 21 tahun.

Romano Camorani, produsen keju tersebut, mengatakan bahwa meskipun sudah sangat tua, keju Parmesan ini masih memiliki penampilan yang cantik. Nicola Bertinelli, presiden konsorsium, menyebut momen pembukaan kemasan keju milik Camorani sebagai momen yang luar biasa.

Proses pembuatan keju Parmesan membutuhkan teknik dan syarat khusus, termasuk kadar lemak, protein, dan garam yang tepat. Hal ini bertujuan agar tekstur dan kualitas keju tetap terjaga selama proses fermentasi yang panjang.

Camorani menyisihkan 7 kilogram keju tertua yang berhasil diproduksinya untuk disantap bersama pada upacara di Acetaia Razzoli. Ia menikmatinya bersama keluarga produsen cuka balsamic, Giuliano Razzoli, yang juga terkenal di Italia.

Keju Parmesan tertua ini ditaksir memiliki harga hingga Rp 371 juta. Bertinelli menyebutnya sebagai perhiasan alami yang otentik dari alam.

Fenomena keju Parmesan ini membuktikan bahwa beberapa makanan, seperti anggur, dapat menjadi lebih istimewa seiring berjalannya waktu. Proses fermentasi yang panjang tanpa menggunakan pengawet dapat menghasilkan produk yang luar biasa dengan aroma dan rasa terbaik di dunia.

Keaslian keju Parmesan ini juga dijaga, berasal dari provinsi Reggio Emilia di Italia. Ini adalah bukti bahwa tradisi dan keahlian dalam pembuatan makanan dapat menghasilkan produk yang bernilai tinggi dan diakui secara internasional.