Rahasia Aroma Kopi Kemasan: Roasting Hingga Sentuhan Akhir.

Newsmenit.com Hai apa kabar semuanya selamat membaca Pada Postingan Ini saya akan membahas manfaat Food, News, Indonesia yang tidak boleh dilewatkan. Informasi Relevan Mengenai Food, News, Indonesia Rahasia Aroma Kopi Kemasan Roasting Hingga Sentuhan Akhir Yok ikuti terus sampai akhir untuk informasi lengkapnya.

Pada tanggal yang tidak disebutkan, tim dari detikfood berkesempatan mengunjungi PT Bumi Boga Laksmi untuk menyaksikan secara langsung proses produksi kopi kemasan. Perusahaan ini, dengan kapasitas produksi mencapai 17 ton per hari, bahkan telah merambah pasar ekspor dengan produk kopi kemasannya.

Perjalanan dimulai di ruang roasting, tempat para roaster terlatih memantau dan memastikan biji kopi mencapai tingkat kematangan yang optimal. Proses pemanggangan ini krusial untuk memaksimalkan pembentukan rasa kopi. Setelah dipanggang, biji kopi segera didinginkan untuk menstabilkan kadar minyak yang baru keluar.

Silvanus, seorang ahli kopi, menjelaskan bahwa proses pengistirahatan kopi selama sekitar dua minggu sangat penting. Tujuannya adalah untuk memberikan waktu bagi kopi agar rasa yang kompleks dapat berkembang sepenuhnya.

Untuk menjaga kualitas dan konsistensi rasa, PT Bumi Boga Laksmi memiliki laboratorium khusus. Di sini, setiap batch biji kopi dievaluasi secara cermat, mulai dari warna hingga tingkat kelembapannya. Proses cupping, menggunakan lembar penilaian standar dari Specialty Coffee Association, juga dilakukan untuk menentukan skor rasa kopi secara spesifik.

Setelah melalui proses evaluasi dan dinyatakan siap, biji kopi kemudian digiling menggunakan mesin khusus. Kopi yang sudah dihaluskan selanjutnya dikemas dalam kemasan yang telah disiapkan. Sebelum dikemas, kopi diistirahatkan dalam wadah tertutup selama dua minggu.