Telur Hotel Internasional: Rahasia Tersembunyi di Balik Menu Sarapan.

Newsmenit.com Semoga kamu tetap berbahagia ya, Di Sesi Ini aku mau berbagi tips mengenai Food, News, Indonesia yang bermanfaat. Artikel Ini Menawarkan Food, News, Indonesia Telur Hotel Internasional Rahasia Tersembunyi di Balik Menu Sarapan Yuk

1.1. Tips Tambahan:

Pada tanggal 27 Januari 2025, ahli gizi Violet Morris menjelaskan bahwa telur bubuk adalah produk telur yang telah mengalami proses pengeringan hingga berbentuk bubuk. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kandungan air dan kemudian dipasteurisasi untuk memastikan keamanan konsumsi serta memperpanjang umur simpannya.

Chef Maricel Gentile, yang memiliki pengalaman bekerja di hotel-hotel di Amerika Serikat, mengungkapkan bahwa hotel seringkali menggunakan telur bubuk sebagai alternatif pengganti telur segar, atau bahkan mengkombinasikannya. Alasan utama penggunaan telur ayam bubuk atau cair oleh para chef adalah faktor biaya dan kepraktisan.

Penggunaan telur bubuk dapat memengaruhi rasa khas telur pada masakan, membuatnya kurang terasa. Dari segi tampilan, telur yang dibuat dari telur bubuk cenderung memiliki warna yang lebih kuning atau kecoklatan, yang disebabkan oleh oksidasi protein telur selama proses pengeringan.

Reader's Digest mencatat bahwa olahan telur di hotel luar negeri tidak selalu menggunakan telur ayam segar. Penggunaan telur bubuk dapat dikenali dari hasil akhir produk telurnya. Teksturnya mungkin lebih encer atau kering, dan rasanya cenderung kurang enak atau hambar.

Gentile memberikan tips untuk mengetahui apakah hotel menggunakan telur segar atau telur bubuk/cair. Jika chef memecahkan telur segar langsung di hadapan tamu, ini adalah indikasi yang baik. Namun, jika chef menggunakan adonan cair dari mangkuk, Anda bisa menanyakan langsung sumber telur tersebut. Kemungkinan mereka menggunakan telur bubuk.

Sebenarnya, penggunaan telur bubuk atau cair tidak berbahaya bagi kesehatan. Namun, bagi mereka yang lebih menyukai rasa telur yang lebih kuat, penggunaan telur segar tetap menjadi pilihan utama. Telur segar memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, terutama protein.

Tips Tambahan: Perhatikan stasiun telur di hotel. Jika stasiun tersebut selalu ramai, ini menunjukkan bahwa telur adalah menu sarapan yang populer. Beberapa tamu bahkan memiliki preferensi khusus mengenai tingkat kematangan telur mereka.

Ketika telur dikeringkan, struktur kimianya mengalami perubahan dan kadar air alaminya hilang. Hal ini dapat memengaruhi rasa dan tekstur akhir dari olahan telur tersebut.