Mas Pong Tebet: Bakmi Jawa Legendaris, Cita Rasa Abadi!

Newsmenit.com Assalamualaikum semoga harimu penuh berkah. Hari Ini aku ingin berbagi informasi menarik mengenai Food, News, Indonesia. Artikel Yang Mengulas Food, News, Indonesia Mas Pong Tebet Bakmi Jawa Legendaris Cita Rasa Abadi Pastikan Anda membaca hingga bagian penutup.

Pada tanggal 8 Juli 2025, detikFood berkesempatan mengunjungi Bakmi Jawa Mas Pong Tebet, sebuah tempat makan legendaris yang menyajikan hidangan bakmi Jawa autentik. Jose, salah satu pemilik, mengungkapkan bahwa tempat ini merupakan cabang dari Yogyakarta, tepatnya cabang kedua setelah Kranggan.

Bakmi godog menjadi menu andalan yang paling digemari. Kelezatannya terletak pada penggunaan kaldu ayam kampung asli yang direbus selama kurang lebih 3 jam. Proses perebusan yang lama ini menghasilkan kuah yang kaya rasa dan aroma.

Selain bakmi godog, tersedia juga pilihan lain seperti bakmi goreng, bihun goreng, dan magelangan. Ketiga menu ini menggunakan kecap manis sebagai bumbu utama. Semua racikan, baik untuk bakmi maupun nasi goreng, menggunakan bumbu iris, irisan cabe rawit (sesuai selera), dan tambahan kuah kaldu.

Meskipun digoreng, bakmi goreng dan bihun goreng tetap ditambahkan kuah kaldu, namun tidak sebanyak bakmi godog. Teksturnya pun tidak terlalu lembek, sehingga pas di lidah.

Keistimewaan lain dari Bakmi Jawa Mas Pong adalah penggunaan arang dalam proses memasak. Hal ini dilakukan untuk mempertahankan cita rasa autentik bakmi Jawa. Namun, beberapa bahan telah disesuaikan dengan selera pasar Jakarta.

“Kita ubah pakai mie telur karena dari pengalaman setelah survei ternyata orang Jakarta lebih suka mie telur dibandingkan mie licin (mie kuning) di bakmi Jawa pada umumnya,” jelas Jose.

Selain itu, penggunaan telur juga disesuaikan. Telur juga pakai yang ayam, karena orang-orang lebih suka itu. Kita juga tetap sediakan telur bebek, buat yang suka bisa diganti, tambahnya. Untuk menambah kenikmatan, ditambahkan pula potongan paha bawah ayam sebagai topping. Penggunaan telur bebek juga membuat kuah terasa lebih creamy.