Parakarta: Aroma Juara, Kopi Tersembunyi dari Roaster Indonesia.

Newsmenit.com Bismillah semoga hari ini istimewa. Di Blog Ini saya akan membahas perkembangan terbaru tentang Food, News, Indonesia. Analisis Artikel Tentang Food, News, Indonesia Parakarta Aroma Juara Kopi Tersembunyi dari Roaster Indonesia Dapatkan gambaran lengkap dengan membaca sampai habis.

Parakarta, sebuah roastery yang berlokasi di kawasan Kemang, menawarkan pengalaman minum kopi yang intim dan unik. Didirikan oleh Muhammad Jody, juara Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC) 2025-2026, tempat ini lebih fokus pada proses pemanggangan kopi (roasting) daripada sekadar menyajikan kopi sebagai kafe.

Jody selalu menginformasikan kepada pelanggannya mengenai perubahan biji kopi espresso yang digunakan, baik hasil produksi sendiri maupun kolaborasi dengan roastery lain. Saat ini, Parakarta bekerja sama dengan petani dari Manglayang Timur, Sumedang, sebagai pemasok biji kopi hijau. Kemitraan ini memberikan keuntungan dalam hal kualitas dan rasa yang unik, meskipun tantangannya adalah menjaga konsistensi.

Sebagai seorang ahli roasting, Jody memiliki standar tinggi dalam memilih biji kopi. Ia melakukan kurasi ketat dari hulu ke hilir. Biji kopi yang tidak memenuhi standar setelah proses roasting dan cupping akan ditolak, meskipun hal ini berisiko. Jody berusaha memaksimalkan potensi setiap biji kopi melalui berbagai sampel dan aplikasi pada mesin produksi.

Pilihan biji kopi untuk seduhan filter di Parakarta selalu dirotasi secara berkala, menawarkan pengalaman rasa yang berbeda kepada pelanggan. Untuk espresso, Jody berusaha mencari karakter biji kopi yang menyerupai espresso andalan mereka. Ia juga menyertakan deskripsi rasa agar pelanggan dapat memilih sesuai preferensi mereka.

Untuk menjaga kualitas biji kopi, Jody berkolaborasi dengan petani lokal dari Manglayang Timur, Sumedang, yang memproduksi biji kopi secara khusus di Berdikari Estate. Ditanam di ketinggian 1.450 - 1.580 meter di atas permukaan laut, biji kopi ini mendapatkan penanganan khusus untuk menghasilkan kualitas terbaik. Saat dicicipi, kopi ini memiliki karakter fruity yang kuat, seperti buah citrus dan berry, hasil dari proses pasca panen Hybrid Washed yang menonjolkan rasa asli biji kopi Sumedang.

Muhammad Jody akan mewakili Indonesia di ajang World Coffee Roasting Championship di Brussel, Belgia, pada Juni 2026. Keikutsertaannya ini diharapkan dapat mengharumkan nama Indonesia di kancah internasional.

Beberapa konten di media sosial menyebut Parakarta sebagai hidden gem slow bar, namun Jody menegaskan bahwa konsep awalnya adalah roastery. Kunci utama dalam menyajikan kopi berbahan espresso adalah konsistensi dari waktu ke waktu. Lokasinya yang tersembunyi menciptakan suasana minum kopi yang intim dan personal.