7 Hidangan Lebaran Sunda: Lauk dan Camilan Istimewa!

Newsmenit.com Bismillah semoga hari ini membawa berkah untuk kita semua. Di Sesi Ini aku mau berbagi tips mengenai Food, News, Indonesia yang bermanfaat. Artikel Dengan Fokus Pada Food, News, Indonesia 7 Hidangan Lebaran Sunda Lauk dan Camilan Istimewa Ikuti penjelasan detailnya sampai bagian akhir.

1.1. Opor ayam
2.1. Sambal goreng kentang
3.1. Bihun goreng
4.1. Ase cabe hejo
5.1. Balendrang
6.1. peuyeum ketan
7.1. dodol, wajit, opak, dan rengginang

Lebaran di Jawa, khususnya di wilayah Sunda, identik dengan hidangan berkuah yang kaya rasa dan camilan tradisional yang menggugah selera. Resep-resep ini telah disesuaikan dari generasi ke generasi, menciptakan cita rasa unik yang memanjakan lidah.

Opor ayam, misalnya, adalah hidangan klasik yang mudah ditemukan. Bumbu halusnya, terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit, kencur, jahe, jintan, ketumbar, dan merica, ditumis hingga harum sebelum ayam dimasukkan dan dimasak hingga matang. Variasi opor ayam bisa mencakup tahu, telur, dan santan untuk menambah kelezatan.

Sambal goreng kentang juga menjadi favorit, meskipun perlu diperhatikan daya tahannya jika menggunakan santan. Alternatifnya, sambal goreng kentang bisa dibuat tanpa santan, dengan resep yang berbeda-beda di setiap daerah sesuai selera.

Bihun goreng, meskipun bukan asli Sunda, telah menjadi bagian tak terpisahkan dari kuliner Jawa Barat. Akulturasi budaya selama berabad-abad telah menghasilkan resep bihun goreng yang disesuaikan dengan selera masyarakat setempat, seringkali dengan tambahan sayuran, ayam suwir, telur, dan berbagai olahan pangan.

Ase cabe hejo, dengan bahan utama cabai hijau besar yang tangkainya tidak perlu dicopot, menawarkan cita rasa pedas yang khas. Hidangan ini bisa divariasikan dengan tambahan daging ayam untuk meningkatkan kandungan protein.

Balendrang, hidangan unik yang terbuat dari sisa masakan Lebaran yang ditumis menjadi satu, menjadi solusi kreatif untuk memanfaatkan makanan yang tersisa. Balendrang paling nikmat disantap dengan nasi hangat.

Untuk camilan, peuyeum ketan atau tapai ketan menjadi pilihan yang populer. Proses fermentasi ketan menggunakan ragi menghasilkan camilan manis dan sedikit asam yang menyegarkan. Proses fermentasi membutuhkan waktu sekitar 3 hari 2 malam dalam wadah kedap udara.

Selain itu, dodol, wajit, opak, dan rengginang adalah camilan tradisional khas Sunda yang selalu hadir saat Lebaran. Dodol dan wajit menawarkan rasa manis legit, sementara opak dan rengginang memberikan sensasi gurih dan renyah. Camilan-camilan ini biasa dinikmati di antara waktu makan.

Aneka hidangan Lebaran ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi dan budaya yang dilestarikan dari generasi ke generasi.